TEWES-BIS Polonya tarafından üretilen sarı peynir için tam üretim
hattı kullanıldı. Yeni 2019.
Sarı peynir üretim hattı, örneğin Gouda, Edam, Hollanda tipi.
Günlük kapasite: Günde 180.000 litreye kadar süt işliyor.
TEKNOLOJÎK SPESIFIKASYON (ANA MODÜLLER):
Bölüm 1: Peynirli süt hazırlama:
o 15 m³/saat kapasiteli süt repasteuratoru.
Bölüm 2: Peynirli pürüklerin hazırlanması:
o 12 m³ kapasiteli peynir kazanı.
o Kazanlar için sıcak su jeneratörü.
o 10 m³ tankla su pastörleyicisi (5 m³/s) işlemek.
o Her biri 25 m³/saat kapasiteli proses pompaları (peynir böceği,
pürs) seti.
Bölüm 3: Peynir odası – Kalıplama ve presleme:
o Pompalı tampon tankı (10 m³).
o Hollanda peyniri için kalıp altı şekillendirme cihazı (UFP).
o Tam kalıp devresi (300x500x100) kapak aplikatörü ve sökücü
ile.
o Son pres sistemi: 144 basma puanı.
o Tünel kalıp makinesi ve kalıp rotatoru.
o Peynir işaretleme cihazı.
Bölüm 4: Peynir tuzlama odası:
Bölüm 4: Peynir tuzlama odası:
o Tuzlama odasından beslenme ve çıkarma için konveyör sistemi.
o Servis platformlu tuzlu su tankları.
o 50 m³ kapasiteli tuzlu tampon tank.
o Tuz çözme cihazı ve tuzlu su filtrasyon sistemi.
Bölüm 5: Kontrol ve Ek Ekipman:
o Tuzlama ve peynir pulları sonrası peynir dilimleyicisi.
o Metal dedektörü (ürün güvenliği).
o Konteyner yıkama istasyonu (CIP) – iki hatlı, iki fazlı
dezenfeksiyon ile.
Dokümantasyon: Tam teknolojik ve elektriksel tasarım
Toplam kurulum alanı: yaklaşık 1098 m².
Polonya
