Utilizó la línea de producción completa para queso amarillo,
fabricado por TEWES-BIS Polonia. Nuevo 2019.
Línea de producción para queso amarillo, por ejemplo, Gouda, Edam,
tipo holandés.
Capacidad diaria: Procesamiento de hasta 180.000 litros de leche al
día.
ESPECIFICACIONES TECNOLÓGICAS (MÓDULOS PRINCIPALES):
Sección 1: Preparación de la leche de queso:
o Retasuntizador de leche con una capacidad de 15 m³/h.
Sección 2: Preparación de cuajadas de queso:
o caldera de queso con una capacidad de 12 m³.
Generador de agua caliente para calderas.
o Pasteurizador de agua de proceso (5 m³/h) con un tanque de 10
m³.
o Conjunto de bombas de proceso (suero, cuajada) con una capacidad de
25 m³/h cada una.
Sección 3: Sala de quesos – Moldeado y prensado:
o tanque de amortiguamiento de cuajada (10 m³) con bomba.
o Dispositivo de conformado bajo moho (UFP) para queso holandés.
o Circuito completo de molde (300x500x100) con aplicador de cubierta y
removedor.
o Sistema de prensado final: 144 puntos de prensado.
o Arandela de molde de túnel y rotador de molde.
o Dispositivo de marcado de queso.
Sección 4: Sala de salado de quesos:
Sección 4: Sala de salado de quesos:
o Sistema de cinta transportadora para alimentar y retirar de la sala
de sal.
o Tanques de salmuera con plataforma de servicio.
o tanque de amortiguador de salmuera con una capacidad de 50 m³.
o Dispositivo disolvente de sal y sistema de filtración por
salmuera.
Sección 5: Control y Equipamiento Adicional:
o Cortadora de queso después de salar y escamas de queso.
o Detector de metales (seguridad del producto).
o Estación de lavado de contenedores (CIP) – de dos vías, dos
fases con desinfección.
Documentación: Diseño tecnológico y eléctrico completo
Superficie total de instalación: aprox. 1098 m².
Polonia
