Vaporizador combinado Rational SelfCookingCenter 61
El Self Cooking Center de Rational es mucho más que un vaporizador
combinado profesional que sabe cómo lidiar con el calor y el vapor.
Gracias a los cuatro innovadores asistentes, los alimentos se preparan
de forma más rápida y precisa. Cocinar se convierte en una
experiencia y limpiar el aparato es un juego de niños.
Vapor vivo 100 por ciento higiénico del generador de vapor
Cocción inteligente: el SelfCookingCenter 101 cubre el 95 por ciento
de todas las aplicaciones de cocción habituales
Fácil manejo para todos, incluso para el personal sin experiencia
SelfCooking Control: con 9 aplicaciones: asado grande, alimentos
fritos, aves, pescado, guarniciones, productos de patata, platos /
postres de huevos, horneado, acabado®
Cockpit - Visión general con soporte gráfico del clima actual de la
cámara de cocción, el proceso de cocción posterior esperado, la
revisión y la vista previa, así como las opciones al final de la
cocción
Modo de compuerta combinada con modos de funcionamiento: vapor 30-130
C, aire caliente 30-300 C, combinación de vapor y aire caliente 30 -
300 C, acabado®
ClimaPlus Control®: medición de humedad con precisión porcentual,
ajuste y control de 5 etapas
Control de cuidado - Programa de autolimpieza
hilera manual
Cocción a baja temperatura y cocción nocturna
Cocción Delta-T para una cocción suave de grandes trozos de carne
TFT: pantalla a color y pantalla táctil para una fácil selección
Dial de control central con función "push"
Ducha de mano con retorno automático
Sensor de temperatura central
Enfriar - Plumón para un enfriamiento rápido y seguro de la
K51227004 cámara de cocción
Iluminación halógena de la cámara de cocción
Bandeja longitudinal adecuada para contenedores GN de 1/1, 1/2, 1/3,
2/3 y 2/8
Junta de puerta enchufable y fácil de cambiar
Giratorios con doble acristalamiento para facilitar la limpieza
Instrucciones de funcionamiento y advertencia, por ejemplo, en caso de
escasez de agua
Capacidad: 6 x 1/1 o 12 x 1/2 Gastronorm
Manguera de agua 2 m
Número de comidas por día: 30-80
Ancho: 850 mm
Profundidad: 780 mm
Altura: 810 mm
Peso: 110 kg
Cargas conectadas: 3 NAC 400 V / 10,0 kW / Hz: 50/60
Precio del fabricante: 11190,- € bruto
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