Cuiseur mixte Rational SelfCookingCenter 61
Le Self Cooking Center de Rational est bien plus qu’un four mixte
professionnel qui sait gérer la chaleur et la vapeur. Grâce aux
quatre assistants innovants, les aliments sont préparés plus
rapidement et avec plus de précision. Cuisiner devient une
expérience et le nettoyage de l’appareil est un jeu d’enfant.
Vapeur vive 100 % hygiénique du générateur de vapeur
Cuisson intelligente : le SelfCookingCenter 101 couvre 95 % de toutes
les applications de cuisson courantes
Utilisation facile pour tout le monde, même pour le personnel
inexpérimenté
SelfCooking Control - avec 9 applications : gros rôti, aliments
poêlés, volaille, poisson, plats d’accompagnement, produits à
base de pommes de terre, plats/desserts à base d’œufs, cuisson,
finition®
Cockpit - Vue d’ensemble graphique du climat actuel de la chambre de
cuisson, du processus de cuisson ultérieur prévu, de l’examen et
de la prévisualisation ainsi que des options à la fin de la
cuisson
Mode combiné avec modes de fonctionnement : vapeur 30-130 °C, air
chaud 30-300 °C, combinaison vapeur et air chaud 30 - 300 °C,
finition®
ClimaPlus Control® - mesure de l’humidité avec précision en
pourcentage, réglage et contrôle en 5 niveaux
Care Control - Programme d’autonettoyage
andainage manuel
Cuisson à basse température et cuisson de nuit
Cuisson Delta-T pour une cuisson douce de gros morceaux de viande
TFT - écran couleur et écran tactile pour une sélection facile
Molette de commande centrale avec fonction « push »
Douchette à main avec retour automatique
Capteur de température à cœur
Refroidissement - Vers le bas pour un refroidissement rapide et sûr
de la K51227004 chambre de cuisson
Éclairage halogène de la chambre de cuisson
Plateau longitudinal adapté aux conteneurs 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 et 2/8
GN
Joint de porte enfichable et facile à changer
Pivots avec double vitrage pour un nettoyage plus facile
Instructions d’utilisation et d’avertissement, par exemple en cas
de manque d’eau
Capacité : 6 x 1/1 ou 12 x 1/2 Gastronorm
Tuyau d’eau 2 m
Nombre de repas par jour : 30-80
Largeur : 850 mm
Profondeur : 780 mm
Hauteur : 810 mm
Poids : 110 kg
Puissances raccordées : 3 NAC 400 V / 10,0 kW / Hz : 50/60
Prix du fabricant : 11190,- € brut
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