Il Stagionello Meat Curing Device 100 Kg è un dispositivo unico, brevettato e professionale, 100% Made in Italy, destinato alla produzione di alimenti di marca propria "READY TO EAT" come: Le carni raffinate maturavano fino a 12 mesi Carne di manzo stagionata unica e prosciutti Carni di manzo cotte COSA SI PUÒ FARE CON UN DISPOSITIVO STAGIONELLO PER LA STAGIONELLO PER LA STAGIONATURA 100 KG? MATURAZIONE ESSICCAZIONE FERMENTAZIONE BANCHI CUCINA AROMATIZZAZIONE CONSERVAZIONE GESTIONE DELLA PERDITA DI PESO Il Metodo Cuomo, applicato al dispositivo di stagionello, consente la lavorazione di tutti i tipi di carne (manzo, cervo, cavallo, selvaggina, pecore e capra). Il dispositivo trasforma ed estende la durata di conservazione fino a 12 mesi, con cicli continui come lombi, mezze carcasse, quarti e zampe. Oppure in cicli definiti a più fasi come Bresaola, prosciutti di manzo, ...
Capacità: 700 pc/h, Larghezza nastro: 325 mm, Diametro dell'anello di taglio: 270 mm, Unità CIP: acqua calda minimo 60 gradi Celsius, Aria compressa: 5 Bar, 3,5 Nm³/h, Potenza: 3 x 400V, 50Hz, 2kW, Dimensioni: 1600 x 1150 x 1500 mm
Bistecca / Tagliacarne / Tagliastrisce Produttore: EDERTAL / Tipo: FM 35 Indicazioni: 400 V / 50 Hz / 1,05 A Anno di produzione: 2017 Peso: 32 kg incluso inserto tagliastrisce da 3 mm Funzione controllata, macchina pronta per l'uso Macchina a magazzino, immediatamente disponibile! Condizione, vedi foto originali!
Alimentazione: 400V 50Hz 3N Materiale principale Acciaio inossidabile, resistente agli acidi Larghezza nastro di lavoro 400 mm Tipo di cinturino in acciaio resistente agli acidi
Pökomat Steaker M 400-4, circa 396 aghi
Bistecchino / Sbriciolatore di carne / Tagliastrisce Produttore: BIZERBA / Tipo: S111 Indicazioni: 230 V / 50 Hz / 2,7 A Peso: 32 kg incluso inserto per taglierina da 3 mm Funzione testata, macchina pronta per l'uso Macchina a magazzino, subito disponibile! Condizione, vedi le foto originali! Se hai domande, invia un'e-mail o chiama.
