Fours à étages MIWE FBC

Caractéristiques générales
 Type : Four électrique à convection avec deux chambres de cuisson superposées
 Capacité :
o Four inférieur : 10 plaques de 60x40 cm
o Four supérieur : 6 plaques (ou 5 dans certaines versions) de 60x40 cm
 Dimensions extérieures (L x l x H) : 900 x 900 x 2102 mm
 Poids total (sans plateaux) : environ 510 kg
Puissance et puissance
 Alimentation : 400/230V 3/N/PE 50 Hz
 Puissance installée :
o Four inférieur (10 plaques) :
 15,8 kW (avec technologie de pulvérisation)
 19,8 kW (avec appareil à vapeur)
o Four supérieur (6 plaques) :
 9,3 kW
 Protection électrique :
o 3 x 16 A (pour le four supérieur à 6 plaques)
o 3 x 32 A (pour le four inférieur de 10 plaques)
Système de contrôle
 Commande numérique MIWE FP
 Panneau de commande avec touches physiques et écran (pas d’écran tactile)
 Programmation avancée :
o Recettes prédéfinies
o Possibilité de créer et de personnaliser de nouvelles recettes
 Régulation précise de la température et de la ventilation
Fonctions de cuisson et gestion de la vapeur
 Ventilation forcée à vitesse réglable
 Technologie MIWE Flexbake® pour une cuisson uniforme
 MIWE Eco-Mode pour l’économie d’énergie
 Production de vapeur :
o Option avec pulvérisation d’eau ou dispositif à vapeur
 Hotte R51261808 aspirante avec système de R51261808 réduction des vapeurs
Sécurité et propreté
 Système de nettoyage automatique MIWE Cleaning Control
 Verrouillage de la porte avec un code PIN de sécurité
 Joints renforcés et portes à double vitrage
Recommandé pour :
 Boulangeries et pâtisseries avec production directe
 Magasins qui ont besoin d’une cuisson fraîche sur place
 Supermarchés avec coin boulangerie
 Laboratoires de gastronomie ayant besoin d’une cuisson rapide et uniforme
 Établissements de restauration qui exigent flexibilité et efficacité énergétique
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