Micro Brewery 10HL pour le kombucha et la bière avec ferme-réservoir
Cette brasserie a été inaugurée en 2022 et brasse divers types de
kombucha, mais elle est aussi adaptée à la brassage de bière. La
brasserie complète a été réalisée par Premium Machinery Group
(PMG), à Hangzhou, Chine, en 2022
1. Brasserie
Il s’agit d’une brasserie à deux récipients avec bouilloire
combinée / tourbillon et bouilloire / bouilloire / bouilloire
(réservoir de mélange). Les deux navires ont un volume net de 1000
litres et sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire
SUS304, passivés à l’extérieur et polissés à l’intérieur.
Les récipients sont chauffés électriquement par des serpentins
chauffants. Tout l’équipement est construit sur une seule
plateforme en acier inoxydable et comprend un cabinet de contrôle à
boutons, deux pompes centrifuges, des tuyaux et des vannes manuelles.
Contenu de Brewhouse
Quai de la brasserie
• Construit en acier inoxydable 304
• Rampe en acier inoxydable entourant le périmètre de la zone de
travail
• Plateforme pour interconnecter tous les navires de brasserie afin
d’une exploitation facile.
• Grillage en PRV sur le pont
• Patinage optionnel pour faciliter l’installation
Tuyauterie de procédé
• Interconnecte tous les réservoirs et dispositifs grâce à un
contrôle précis du panneau de dérivation de débit
• Matériau : acier inoxydable 304
• Subvention de moût pour créer un coupe-air entre les chars
• Tous les accessoires et composants pour le fonctionnement
Mash/Lauter Tun
• ~40 % de l’espace libre
• Équipé d’agitateur et d’hydrateur
• Équipé d’éléments chauffants électriques 46KW
• Couche d’isolation en PU de 50 mm d’épaisseur
• À l’extérieur du grain tiré latéralement
• Boule de pulvérisation CIP à couverture 360 degrés
• Capteur de température PT100
• 4 pièces entièrement SS304 avec des plateaux de nivellement
Bouilloire/Tourbillon
• ~40 % de l’espace libre
• Isolation en laine de roche de 80 mm
• Passage d’égout en verre complet en haut φ400mm
• Entrée tangentielle sur le côté
• Lumière LED 24V
• Équipé d’éléments chauffants électriques 58KW
• Boule de pulvérisation CIP à couverture 360 degrés
• Capteur de température PT100
• Ouverture d’évacuation sur le dessus de la vaisselle avec une
cheminée ou un condenseur
• Avec un collon de levage sur le dessus du réservoir
• 4 pièces entièrement en SS304 avec des coussinets de
nivellement
Pompe à moût
• Débit 3 m³/h, relève 24 m
• Sanitaire SS304
• Téléviseur Danfoss contrôlé sur panneau de contrôle, hélice
ouverte
• Connexion à trois serre-serres
• Soupapes et raccords complets
2. Ferme-citers :
• 2 pièces CCT Fermenters 1000l, fabriquées en 2022 par PMG, avec
chemise de refroidissement, pression maximale 2 bar
• 2 PC BBT Unitanks 1000l Brite, fabriqués en 2022 par PMG, avec
chemise de refroidissement, pression maximale 3 bar
• 2 pièces CCT Fermenteurs 2000l, fabriqués en 2017 par Schulz
S-Brewery Sp.z.o.o.o, avec chemise de refroidissement, pression
maximale 1,6 bar
• 1 pièce de fermenteur CCT 2000l, fabriqué en 2022 par Shandong
Tonsen Equipment, avec chemise de refroidissement, pression maximale 2
bar
3. Refroidisseur eau – glycol, fabriqué par PMG, 400V 50HZ 3
phases, capacité de refroidissement nominale 11,96 kW, réfrigérant
R407C
4. Refroidisseur de moût - Échangeur de chaleur à plaques, 2017,
fabriqué par UK Exchangers LTD, type UKE-2A-3
Finlande
