Vaporizador combinado
Fabricante: UNOX / Tipo: BAKERTOP
Características técnicas:
Modelo de horno: XEBC-06EU-E1R
Incluye bastidor base y campana extractora
Enchufe CEE de 400 V / 50/60 Hz / 10,1 kW / 16 A
Enchufe Schuko de 230V para la campana extractora
Año de fabricación: 2018
PVP con base: aprox. 10.000 EUR
General:
BAKERTOP MÍN. Mapas Horno de panadería / vaporizador combinado de
Unox
Cuerpo de acero inoxidable
Bajo consumo de energía gracias al aislamiento de alta calidad
Puerta con doble cristal de seguridad
El espacio de aire evita el calentamiento fuerte del panel exterior
Cristal interior con bisagras para la limpieza
Puerta con cerradura de fibra de carbono y bisagras largas y curvas
Bisagra de la puerta izquierda / manija de la puerta derecha (la
bisagra de la puerta se puede cambiar a la derecha – ver
accesorios)
con bandeja de condensado debajo de la puerta (conexión de drenaje
directo)
Termostato de seguridad
Pies de tornillo ajustables en altura
Cámara de horneado:
Completamente fabricado en acero inoxidable
con esquinas interiores redondeadas para facilitar la limpieza
Generación de vapor por inyección directa
Ruedas de ventilador de acero inoxidable especial resistente a la
corrosión
para 6 bandejas / rejillas Euronorm 600 x 400 mm
Distancia entre rieles deslizantes de 80 mm
Iluminación de la cámara de cocción mediante lámparas LED
externas
Operación / Control:
control electrónico programable con pantalla táctil LCD MASTER.
Toque uno
Control mediante el movimiento y la presión de los dedos o con un
lápiz de control
con temperatura central, humidificación y función de vapor y
función de deshumidificación automáticas
Los procesos de horneado manuales o automáticos se pueden
seleccionar y ajustar
Se pueden guardar 256 programas con nombre e imagen
Valor real y objetivo: visualización del tiempo, la temperatura
central, la temperatura de la cámara de horneado, la humedad y la
velocidad del ventilador
Temperatura ajustable: +30 °C a +260 °C
con función de precalentamiento y enfriamiento
Sistema de diagnóstico del automóvil para pantallas de servicio
y problemas
Se pueden controlar 8 dispositivos adicionales
Unox MENTE. Tecnología Maps One:
MENTE. Mapas: Dibuja y crea procesos de horneado con el toque de un
dedo
AIRE. Maxi: 2 velocidades de rueda de ventilador programables, 2
modos de cocción semiestáticos
SECO. Maxi: tecnología de deshumidificación programable
VAPOR. Maxi: tecnología de humidificación / cocción al vapor
programable (cocción al vapor o horneado con cocción al vapor)
M51232420 Rotor.KLEAN: Sistema de lavado con 4 programas de
lavado automáticos y 2 semiautomáticos
Opciones de horneado y cocción:
Hornear
Cocinar / Freír / Guisar / Asar a la parrilla
Vaporización / Deshumidificación
Regenerar / mantener el calor
Deshielo
Cocción a baja temperatura
Delta ∆T – Cocina
Accesorios incluidos:
6x rieles deslizantes
Sensor de temperatura central
Reductor de presión de 2 bar
Sistema de lavado
Material:
Acero al cromo-níquel (V2A), AISI 304, WNr. 1.4301
Ejemplar: ¡Los materiales cumplen con las normas alimentarias
europeas y americanas!
Conexión:
Potencia conectada: 9,9 kW
Conexión eléctrica: 400 V / 3 N / 50 Hz
con cable de conexión de 2,5 m
Conexión de agua fija: 3/4"
Desagüe de agua: DN 30
Presión de agua recomendada: máx. 1,5 – 4,0 bar (regulado a 2
bar mediante reductor de presión)
Temperatura máx. de entrada: +30C
Dureza del agua recomendada: 3 dH
Métricas:
Ancho x Fondo: 87 x 100 x 170 cm
¡Estado, ver fotos originales!
Si tiene alguna pregunta, envíe un correo electrónico o llame.
03423-706493
Alemania
