Використано повну лінію виробництва
жовтого сиру, виготовленого компанією
TEWES-BIS Poland. Новий 2019 рік.
Виробнича лінія жовтого сиру,
наприклад, Gouda, Edam, голландський тип.
Добова потужність: Обробка до 180 000
літрів молока на добу.
ТЕХНІЧНА СПЕЦИФІКАЦІЯ (ОСНОВНІ
МОДУЛІ):
Розділ 1: Приготування сирного
молока:
o Репастеризатор молока з потужністю 15
м³/год.
Розділ 2: Приготування сирного сиру:
o Котел для сиру об'ємом 12 м³.
o Генератор гарячої води для котлів.
o Обробний водяний пастеризатор (5
м³/год) з резервуаром на 10 м³.
o Комплект технологічних насосів
(сироватка, сир) з потужністю 25 м³/год
кожен.
Секція 3: Кімната сиру – ліпування та
пресування:
o Буферний бак для згустку (10 м³) з
насосом.
o Пристрій для формування під формою
(UFP) для голландського сиру.
o Повний контур форми (300x500x100) з
аплікатором кришки та знімальником.
o Фінальна система пресування: 144 точки
пресування.
o Тунельна мийка для форм і ротатор.
o Пристрій для маркування сиром.
Розділ 4: Кімната для засолювання
сиру:
Розділ 4: Кімната для засолювання
сиру:
o Конвеєрна система для подачі та
вивезення з соляної кімнати.
o Розсолові резервуари з сервісною
платформою.
o Буферний бак з розсолом місткістю 50
м³.
o Пристрій для розчинення солі та
система фільтрації розсолу.
Розділ 5: Контроль і додаткове
обладнання:
o Нарізка сиру після солювання та
сирних лусків.
o Металошукач (безпека продукції).
o Станція миття контейнерів (CIP) –
двоколійна, двофазна з дезінфекцією.
Документація: Повне технологічне та
електричне проєктування
Загальна площа встановлення:
приблизно 1098 м².
Польща
