Braukon 2-vessel, 5hl, 3-4 brews / day 醸造所

マイクロブルワリー 2容器 5hl ブラウコン 750hl/年間

この醸造所は、5ヒルの2容器のブラウコン醸造所システムで、独立したワールプールを備えたもので、トップ発酵とボトム発酵の両方のビールの生産に対応しています。醸造は手動バルブで制御されますが、醸造容器や温度制御はBraukonの醸造制御PLCで製造されています。この醸造ラインでは最大18台のPlato高比力ビール生産も可能です。醸造容器はプレート熱交換器で低圧蒸気から生成された熱水で底部加熱され、麦汁は外部の沸騰システムで加熱されます。2容器システムは全てステンレス鋼(AISI 304)で構造され、完全に統合された配管・配線されたユニットとして納入されるため、迅速な移設作業が可能です。標準生産量は1日3〜4回で、レシピや工程のパラメータによりますが、年間約750hlです。抽出制御はセミオートで、シーメンスPLC製です。すべての機器は衛生的な設計(接地溶接、CIP機能、底部出口ルーティング)を採用しており、酸素の取り込みや汚染リスクを最小限に抑えています。麦汁冷却後、麦汁に無菌空気を注入することが可能です。

モルトミルは、醸造所で麦芽、大麦、その他の麦汁生産に使用される穀物の制御された粉砕のために設計された、プロフェッショナルなTräuber 2ロール精密ローラードライミルです。

醸造所には、ミューラー製の8基×10ヘロットCCTと2基の×10ヘロットBBTを備えたタンクファームが備えられています。CCTおよびBBTは絶縁された垂直圧力容器です。CCTは側面とコーンの2つの冷却ゾーンを持ち、BBTは1つの冷却ゾーンがあります。すべてのタンクにはCIPスプレーボールと安全弁が装備されており、温度制御は完全自動化されています。

さらに、供給範囲には最大10kgのペレット化ホップに対応したBrauKon HopGunや、ビールスタイルや工程要件に応じて柔軟にビールの洗浄を可能にするKieselguhrと無菌プレートろ過システムが組み込まれています。

技術的特徴
ブリューライン ブラウコン 2容器システム(別個のワールプール付き)
3〜4回の抽出/24時間
醸造サイズ5hlのホットワートキャストアウト
2017年製造
基本条件ビール(最大18個のプラトー)
コントロールPLCシーメンスS7
グリストロード24.1 kg / hl 18プラトーでビール用のホットワートをキャストアウト
マッシュ/ウォートケトル 外部麦汁ボイラー付きの複合マッシュ&ワートケトル
マッシュ/ラウター Tun SpeedKon ラウターボトム、高さ調整レーキシステム
Whirlpool 分離型5hl Whirlpool(デュアルアウトレットシステム付き)
モルトミル Träuber UM2-175/200 ドライミル
キーゼルグーアフィルター ストラスブルガー SF 400A、容量3 hl/h
キーゼルグール投与ユニット ストラスブルガー DOS 500
ドライホッピング ブラウコン ホップガン 10