Cuiseur vapeur électrique à air chaud à vapeur directe
Mode de cuisson
ac (Automatic Cooking) : système de cuisson automatique pour des
recettes du monde entier avec une photo montrant le plat.
Cuisson manuelle avec trois modes de cuisson : convection de 30 °C à
300 °C, cuisson à la vapeur de 30 °C à 130 °C, combinaison
d’air chaud et de vapeur de 30 °C à 300 °C.
Mode de fonctionnement programmable : les processus de cuisson peuvent
être programmés et mémorisés dans un ordre automatique (jusqu’à
15 cycles).
Chaque programme peut se voir attribuer son propre nom ainsi que des
illustrations et des informations sur la recette.
Clima® - Système automatique de mesure et de contrôle du
pourcentage d’humidité dans la chambre de cuisson.
Système Fast-Dry® pour une déshumidification rapide de la chambre
de cuisson.
Fonctionnalité
Affichage configurable à la demande, mettant en avant les programmes
les plus fréquemment utilisés.
Démarrage automatique du processus de cuisson (Ac) avec « One
Touch ».
Disposition des recettes dans des dossiers avec un aperçu et leur
propre nom du dossier.
Reconnaissance intelligente des recettes dans les dossiers avec
sous-dossiers.
Écran couleur LCD TFT capacitif de 7 pouces avec haute résolution et
fonction d’écran tactile.
Molette de défilement Plus Avec fonction de défilement et appuyez
sur la fonction pour confirmer la sélection effectuée.
Équipement pour le contrôle et le contrôle
Fonction Autoreverse (inversion automatique du sens de rotation du
ventilateur) pour une cuisson uniforme.
Système Delta T pour le contrôle parallèle de la température dans
la chambre de cuisson et à l’intérieur du produit.
Régulation automatique de la condensation de la vapeur.
Accès plus facile aux paramètres utilisateur programmables pour
effectuer des réglages personnels sur l’appareil via le menu.
Démarrage différé du processus de cuisson programmable.
Possibilité de choisir jusqu’à 6 vitesses de ventilation, les 3
premières vitesses ajustant automatiquement la puissance
calorifique
est abaissé. Pour les processus de cuisson spéciaux, la vitesse peut
être modifiée en alternance.
Un capteur de température à cœur à quatre points contrôle la
température à l’intérieur du produit.
Interface externe pour une connexion facile et rapide du capteur de
température à cœur à la chambre de cuisson.
Port USB pour télécharger les données HACCP, mettre à jour les
logiciels et télécharger et télécharger des programmes de
cuisson.
Système préréglé pour optimiser la consommation d’énergie sn
(en option).
Programme de service : Test des fonctions - Tableau de commande et
pour l’affichage des capteurs de température centrale - Compteur
d’heures de fonctionnement du
Principales caractéristiques de la maintenance programmée.
Autodiagnostic et vérification du fonctionnement de l’appareil
avant chaque utilisation, avec indication écrite et acoustique
d’éventuelles anomalies.
Eclairage led de la chambre.
Ecospeed - En fonction de la quantité et du type de produit,
K51227004 l’appareil contrôle et optimise la consommation
d’énergie, en maintenant toujours exactement la bonne température
de cuisson et en évitant les fluctuations.
Ecovapor - Avec le système Ecovapor, la consommation d’eau et
d’énergie est considérablement réduite grâce au contrôle
automatique de la saturation en vapeur dans la chambre de cuisson.
Nettoyage / Entretien
Système de nettoyage automatique Lcs (Liquid Clean System) avec
réservoir intégré et dosage automatique (liquide de nettoyage
Combiclean)
En capsules 100 % recyclables. Inclus est 1 cartouche de détergent
liquide cdl05 - 990 gr.).
7 programmes de nettoyage automatiques.
Système de nettoyage manuel avec douchette externe (douchette en
option)
Capacité : 7 x 2/1 GN - 14 x 1/1 GN
Distance d’insertion : 70 mm
Places assises - Croissants n 70 / 180 -
Dimensions extérieures : HxLxP 850 x 1170x 950 mm
Poids : 180 kg
Puissance électrique totale : 19 kW
Capacité de chauffage de la chambre de cuisson : 18 kW
Puissance du ventilateur : 0,55 kW
Tension d’alimentation : 3N-AC 400 V
Fréquence : 50/60 Hz
Consommation : 30 ampères.
Base en acier inoxydable
Mobile sur roulette
HxLxP 860 x 1170 x 800 mm
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Allemagne
46325 Borken 
