| Description: |
Équipement de processus d’aspirateur EUROLUX Type A-700
machine d'occasion
Cat.-Nr. 09-2900-1
en très bon état
pour Ketchup, Mayonnaise, Dressing, Moutarde
Dans la production industrielle de vinaigrettes et de mayonnaise, vous
obtiendrez une qualité optimale et une performance maximale.
L’ensemble de l’usine de procédé est construit compact et sur un
cadre de base central, ce qui permet un transport facile, une
installation rapide et la mise en service.
Faible coût de mise en service
La conception de l’usine assure une production en douceur de vos
produits
L’usine est rapidement prête à fonctionner
Machines standardisées pour la meilleure performance et la meilleure
valeur
Nos systèmes de processus sous vide sont conçus pour produire des
produits tels que Mayo,
Ketchup, vinaigrette, sauces, etc. Les produits peuvent être produits
en méthode chaude et froide, également selon les exigences des
clients. Le chauffage du produit, et le refroidissement est via une
double veste avec isolation. L’injection directe facultative à la
vapeur est utilisée pour le chauffage rapide des produits,
pour le ketchup etc. Ce système de chauffage souffle de la vapeur
directement dans le produit en circulation. Dans le récipient de
mélange sous vide, les composants du produit sont mélangés et
homogénéisés sur l’outil spécial d’homogénéisation en trois
étapes. Le rotor de la pompe intégré, est l’alimentation du
produit en circulation vers le récipient de mélange. Si la
production est terminée, l’homogénéisez décharge le produit
prêt sans pompe supplémentaire dans un réservoir tampon. La plante
est conçue pour le fonctionnement hygiénique, et peut être
automatiquement nettoyée par des buses tournantes CIP en option. Le
contrôle du système se fait par l’intermédiaire d’un système
de contrôle Siemens PLC. Toutes les fonctions sont manuelles, semi ou
entièrement automatiques contrôlées, avec système optionnel de
gestion et de surveillance des recettes. toutes les fonctions et
messages s’affichent sur un 5 ou 10 ou 10' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' '
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' ' ' ' ' L’affichage peut être modifié entre plusieurs langues,
en appuyant uniquement sur un seul bouton. En outre, le PLC-Control
peut être équipé d’un système de commande de recettes, et
entièrement automatique CIP-Cleaning.
Production à froid
Recette pour une mayonnaise à 50%
Huile de soja 50,00 %
Mayo-moutarde 1,50 %
Sel 1,00 %
Sucre 3,00 %
Vinaigre à base de plantes 4,00 %
Benzoate de sodium 0,10 %
Sorbate de potassium 0,10 %
Carotène 0,02 %
Oeuf-Yolk 0,10 %
Eau 37,53 %
Émulseurs 2,65 %
Processus de production :
1. Vide 500 mbar
2. Agitateur START
3. Dosage automatique de 30,53 litres d’eau au comptoir
4. Homogenizer START
5. Sucer le prémélange (émulsifiant, eau, jaunes d’œufs,
carotène, moutarde, sucre, sel, vinaigre, N-benzoate, K-sorbate)
6. Dosage automatique de 50,00 litres d’huile de soja E4422986 en
vente libre
7. Temps d’homogénéisation supplémentaire pour environ 30
secondes 8. Décharge du produit fini dans le réservoir tampon
La production chaude est utilisée surtout lorsque les matières
premières ne sont pas disponibles en haute qualité.
Le processus de fabrication est également un processus de
pasteurisation.
Production chaude
Recette pour la production d’un ketchup
Eau 37,00 %
Émulseurs 1,20 %
Sucre 33,00 %
Sel 3,00 %
Vinaigre 10% 8.00 %
Épices 0,80 %
Processus de production :
1. Vide 500 mbar
2. Dosage automatique de l’eau
3. Agitateur START
4. Homogenizer START
5. Chauffage jusqu’à 90C
6. Sucer du récipient d’alimentation (émulsifiant, sucre, sel)
7. Sucer à partir d’un récipient d’alimentation (pâte de
tomate)
8. Sucer du récipient d’alimentation (vinaigre, épices)
9. Temps d’homogénéisation supplémentaire pendant environ 30
secondes
10. Décharge du produit fini dans le réservoir tampon
Instructions d’exploitation disponibles
Autres produits et prix sur demande.
Pour plus d’informations, veuillez nous contacter sous : Téléphone
au numéro 49(0)9353-909050
Fax: 09353-9090522, Téléphone portable: 0171-6518248
Sous réserve de la vente préalable.
Tous les prix sont valides Ex-Works, excl. Tva.
Frais de fret : selon les dimensions et la destination.
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offer No. resale 09-2900-1
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