Пристрій для засолювання м'яса Stagionello
вагою 100 кг — це унікальний,
запатентований і професійний, 100%
виготовлений в Італії, пристрій для
виробництва продуктів власного
бренду «READY TO EAT», таких як:
Вишукане м'ясо дозрівало до 12
місяців
Унікальне в'ялене яловиче м'ясо та
прошутті
Варене яловиче м'ясо
ЩО МОЖНА ЗРОБИТИ З ПРИСТРОЄМ ДЛЯ
ЗАСОЛЮВАННЯ М'ЯСА STAGIONELLO 100 КГ?
ДОЗРІВАННЯ
СУШІННЯ
ФЕРМЕНТАЦІЯ
ПОЦІЛУНКИ
КУЛІНАРІЯ
СМАК
ЗБЕРЕЖЕННЯ
УПРАВЛІННЯ СХУДНЕННЯМ
Метод Куомо, застосований до пристрою
для засолювання м'яса Стагіонелло,
дозволяє обробляти всі види м'яса
(яловичина, оленину, коня, дичину,
овець і козу). Пристрій
трансформується та продовжує термін
придатності до 12 місяців, з
безперервними циклами, такими як
пояси, напівтушки, чверті та ніжки. Або
у визначених багатоступеневих циклах,
таких як брезаола, яловича шинка,
пастрамі, коп'єтте, карне салада. Або
до кулінарних циклів, таких як
вурстель великої рогатої худоби,
мортаделла з великої рогатої худоби.
Технічні та наукові дані аналізу
харчових продуктів підтверджують
покращення терміну зберігання на 12
місяців і підвищення поживних якостей
на 30%. Пристрій і метод, які дозволяють
користувачу самостійно керувати
схудненням. Управління pH є ключовим у
методі і дозволяє створювати «готові
до вживання» страви з насиченими
ароматами, чіткими смаками та
неперевершеною гнучкістю,
забезпечуючи споживачу автентичний
гастрономічний досвід.
Пристрій для засолювання м'яса Stagionello®
100 кг
Запатентований пристрій ioT 4.0 для
професійного дозрівання, ферментації,
ароматичного копчення та
приготування м'яса з перевіркою та
управлінням pH
Чому варто обрати метод Куомо?
• Професійне дозрівання
• Контроль розмноження цвілі
• Контроль втрати ваги
• Безперервний моніторинг
параметрів
• Верифікація та управління pH
• Гарантована безпека харчових
продуктів
Іспанія
41700 Dos Hermanas 
