Micro Brewery 2-Vessel 5hl Braukon 750hl / год
Пивоварня представляет собой
модульную двухемковую систему Braukon с
объёмом 5 хл и отдельную джакузию,
предназначенную для производства как
верхнего, так и нижнего
ферментированного пива. Пивоварение
управляется ручными клапанами, но
сосуда и регулирование температуры
производятся с помощью PLC Braukon brew control.
С этой линейкой также возможно
производство пива с высокой
гравитацией до 18 Plato. Сосуды для варки
нагреваются снизу горячей водой,
вырабатываемой пластинчатым
теплообменником из пара низкого
давления, а сусло нагревается внешней
системой кипяления. Система из двух
сосудов полностью изготовлена из
нержавеющей стали (AISI 304) и
поставляется в виде полностью
интегрированного, предварительно
подключённого и предварительно
подключенного блока, что позволяет
быстро проводить работы по
перемещению. Номинальная ёмкость
составляет 3–4 заваривания в день, в
зависимости от рецепта и параметров
процесса, что составляет примерно 750
гл/год. Система управления пивом
полуавтоматическая и изготовлена с
помощью Siemens PLC. Всё оборудование имеет
гигиенический дизайн (земляные
сварки, возможность CIP, прокладка
нижних выходов), чтобы минимизировать
риски набора кислорода и загрязнения.
После охлаждения сусла можно
впрыскивать стерильный воздух в
сусло.
Солодовая мельница — это
профессиональная двухваликовая
точная валиковая сухая мельница Träuber,
предназначенная для контролируемого
дробления пивоварного солода, ячменя
и других зерновых, используемых в
производстве сусла на пивоварнях.
Пивоварня оснащена резервуарной
базой, состоящей из 8 × 10 hL CCT и 2 × 10 hL BBT,
производимых компанией Mueller. CCT и BBT —
это изолированные вертикальные
сосуды под давлением. CCT имеют две зоны
охлаждения (боковую и конусную), а BBT —
одну зону охлаждения. Все баки
оснащены CIP-распылителями и
предохранительными клапанами, а
контроль температуры полностью
автоматизирован.
Кроме того, в ассортимент поставок
входит BrauKon HopGun, предназначенный для
до 10 кг гранулированного хмеля, а
также комбинированная система
фильтрации kieselguhr и стерильные
пластины, позволяющая гибко прояснять
пиво в зависимости от стиля и
требований к процессу.
Технические характеристики
Система Brew Line Braukon с двумя сосудами с
отдельным Whirlpool
Вместимость 3-4 варки / 24 часа
Отварка размером 5 гл горячего сусла
выброшено
Произведено в 2017 году
Пиво в базовом состоянии до 18 Plato
Control PLC Siemens S7
Зерно 24,1 кг / хл отливаю горячий сусло
для пива с 18Plato
Затор / чайник сусла Комбинированный
котёл для сусла и сусла с внешним
котлом для сусла
Mash / Lauter Tun SpeedKon Lauter низ, регулируемая
по высоте система граблей
Whirlpool Отдельный 5-футовый джакузи с
системой с двумя выходами
Солодовая мельница Träuber UM2-175/200 сухая
мельница
Фильтр Kieselguhr Strassburger SF 400A, ёмкость 3
гл/ч
Kieselguhr Dos Unit Strasburger DOS 500
Braukon HopGun 10 с сухим хмелем
Финляндия
00540 Helsinki 
