Micro Brewery 2-Vessel 5hl Braukon 750hl / рік
Пивоварня є модульною системою
пивоварні Braukon об'ємом 5 хл з двома
посудинами та окремим джакузем,
призначеною для виробництва як
верхнього, так і знизового
ферментаційного пива. Пивоваріння
керується ручними клапанами, але
посудини для варіння та регулювання
температури виготовляються за
допомогою Braukon brew control PLC. Виробництво
пива з високою гравітацією до 18 Plato
також можливе за допомогою цієї
лінійки. Варильні посудини нагрівають
знизу гарячою водою, отриманою за
допомогою пластинчастого
теплообмінника з низького тиску пари,
а сусло нагрівається зовнішньою
системою кип'ятіння. Двоємна система
повністю виготовлена з нержавіючої
сталі (AISI 304) і постачається як
повністю інтегрований, попередньо
підключений і попередньо підключений
блок, що дозволяє швидко проводити
роботи. Номінальна ємність становить
3–4 варки на день, залежно від рецепту
та параметрів процесу, що становить
приблизно 750 гл/річ. Контроль варки
напівавтоматичний і виготовлений за
допомогою Siemens PLC. Усе обладнання має
гігієнічне проєктування (земляні
зварювання, можливість CIP, прокладка
нижнього виходу) для мінімізації
ризиків захоплення кисню та
забруднення. Після охолоджувача сусла
можна впорчати стерильне повітря у
сусло.
Солодовий млин — це професійний
високоточний валиковий сухий млин
Träuber з 2 рулонами, призначений для
контрольованого подрібнення
пивоварного солоду, ячменю та інших
зернових, що використовуються у
виробництві сусла на пивоварнях.
Пивоварня оснащена резервуарною
фермою, що складається з 8 × 10 hL CCT і 2 × 10
hL BBT, виготовлених компанією Mueller. CCT і
BBT — це ізольовані вертикальні судини
під тиском. CCT мають дві зони
охолодження (бічну та конусну), тоді як
BBT — одну зону охолодження. Усі
резервуари оснащені
CIP-розпилювальними кульками та
запобіжними клапанами, а контроль
температури повністю
автоматизований.
Крім того, обсяг постачання включає
BrauKon HopGun, призначений для до 10 кг
гранулованого хмелю, а також
комбіновану систему фільтрації
кізельгура та стерильної пластини, що
дозволяє гнучко освітлювати пиво
залежно від стилю та вимог до
процесу.
Технічні характеристики
Brew line Braukon двоємна система з окремим
Whirlpool
Місткість: 3-4 заварювання / 24 години
Відварювання розміром 5 сл, гаряче
сусло викидається
Виготовлено у 2017 році
Пиво базового стану з до 18 Plato
Control PLC Siemens S7
Навантаження зерна 24,1 кг / гл відлити
гаряче сусло для пива з 18Plato
Затор / чайник сусла Комбінований
затор і чайник сусла з зовнішнім
котлом для сусла
Mash / Lauter Tun SpeedKon Lauter низ, система
регулювання висоти граблей
Whirlpool Окремий джакузі об'ємом 5 гл з
подвійною системою виходів
Солодовий млин Träuber UM2-175/200 сухий млин
Фільтр Kieselguhr Strassburger SF 400A, пропускна
здатність 3 гл/год
Дозувальний блок Kieselguhr Strasburger DOS 500
Сухий хміль Braukon HopGun 10
Фінляндія
00540 Helsinki 
