| Descrizione: |
fabbrica di birra VELO Two brews/day, 4000hl/annum
macchina usato
Birrificio a due recipienti VELO 15hl/brew, due birre al giorno, fino
a 4000hl/annum
Linea completa di birre a due recipienti prodotte dall'italiana VELO
(attualmente TMCI Padovan) adatta a vari tipi di birra, dalle ALE alle
LAGER, dalle birre analcoliche alle forte, oltre il 10% di Imperial
Stout. La dimensione normale della birra è stata di 1500 litri e
durante l'alta stagione hanno preparato 2 birre durante il giorno di
10 ore. Il lotto massimo di malto è di 600 kg. Senza aggiunta di
zucchero il mosto di birra è stato da 18,5 a 21 Plato e con
l'aggiunta di zucchero, fino a 35 Plato. Un lotto di infusione
completo con CIP richiederà circa 5-6 ore. Durante il funzionamento,
questo birrificio ha sovrapposto i lotti di birra in modo che una
volta che il primo lotto della giornata è stato filtrato e il grano
esausto è stato scaricato, hanno iniziato la produzione successiva.
La capacità massima di produzione settimanale con 10 ore lavorative
al giorno è stata di 6 birre (3x3000 litri CCT) a causa della
capacità del serbatoio di fermentazione che porta a una capacità di
produzione annuale massima teorica di 4000 hl.
La linea di infusione è composta da un mulino per malto, un tino di
ammostamento combinato / bollitore, un tino di filtrazione /
idromassaggio, due serbatoi di liquori caldi, refrigeratore di mosto,
generatore di vapore e stazione CIP con relativi pannelli di
controllo, pompe, strumenti e tubi.
Bollitore / Whirlpool VELO tipo BRM-15, anno 2002, è un recipiente in
acciaio inossidabile isolato e riscaldato a vapore a due zone con
dispositivo di agitazione azionato da motore elettrico, che funziona
in entrambe le direzioni, la regolazione dell'altezza è manuale. Il
volume di cottura normale è di 1500 litri, ma il birrificio ha cotto
anche 1900 litri con questo recipiente. Ha un sistema di condensazione
dei fumi caldi in cui gli odori dei fumi vengono condensati con uno
scambiatore di calore a fascio tubiero per le acque reflue e portano
allo scarico. Il recipiente è dotato di spray-ball per la pulizia
interna.
VELO Mash Tun / Lauter Tun tipo TIN15, anno 2002, include malto hooper
che può contenere max 600 kg di malto. Il recipiente è realizzato in
acciaio inossidabile ed è dotato di un portello laterale per lo
scarico del grano esausto. È dotato di piastra filtrante rimovibile
per la filtrazione e di un rastrello per ammostamento a velocità
variabile con lama per la rimozione della granella. Il recipiente è
dotato di spray-ball per la pulizia interna.
VELO Brew Controls ha un controllo automatizzato e analogico
dell'agitatore del bollitore, dell'estrazione del vapore, del
birrificio e delle pompe HLT. Può essere impostato anche per
controllare il vapore al bollitore e seguire i programmi di
riscaldamento impostati.
Mulino per malto Nord Mills GW 200, anno 2014. Capacità di fresatura
circa 600 kg/ora. Include mulino, raccoglitore di malto, coclea a vite
lunga 25 m con 2 azionamenti elettrici
Raffreddatore di mosto THERMOWAVE tipo TL90NBXN, anno 2002.
Scambiatore di calore a piastre a 2 stadi in acciaio inossidabile con
raffreddamento a glicole e acqua
Serbatoio per liquori caldi VELO SAC25 2000 litri, anno 2002,
riscaldato a vapore, coibentato, in acciaio inox. Pompa a posto fisso,
pannello di controllo per pompa HLT e riscaldamento a vapore
Serbatoio per liquori caldi su misura da 1700 litri, anno 2002,
riscaldato elettricamente, in acciaio inox, serbatoio coibentato con
bulbo spray ed elementi riscaldanti installati.
Serbatoio dell'acqua fredda su misura da 1500 litri, acciaio
inossidabile, isolato
Generatore di vapore STEAMRATOR tipo FLM0, anno 2009. Generatore di
vapore elettrico, produzione di 115 kg/h di 5-7 bar e vapore 150-170
C. Riscaldamento nominale di 75 kW, il calore medio al bollitore è di
68 kW.
Stazione TONSEN CIP, anno 2018. 1x serbatoio disinfettante da 250
litri, 1 serbatoio caustico da 250 litri con elemento
riscaldante
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