Le SCC102E est un SelfCookingCenter électrique intelligent (four
combiné) d’une capacité de 10 x 2/1GN avec 7 modes de
fonctionnement pour la cuisson automatique de la viande, de la
volaille, du poisson, des accompagnements/légumes, des
œufs/desserts, des produits de boulangerie et pour la finition
automatique. Dotée d’un système intelligent d’optimisation des
chargements mixtes en production et en service à la carte, cette
unité livrera 150 à 300 repas par jour.
Avec le contrôle de niveau intelligent (ILC), vous pouvez ajouter un
mélange de vaisselle et chaque panier sera surveillé efficacement en
fonction du type et de la quantité de la charge. Une autre excellente
caractéristique du SelfCookingCenter est la fonction de nettoyage
automatique qui fournit 7 étapes de nettoyage à sélectionner et à
effectuer sans surveillance, même pendant la nuit.
Cette unité Rational détecte les conditions idéales de l’armoire
de cuisson, reconnaît la taille et la quantité d’aliments,
anticipe et sait comment un plat est mieux cuit. Il apprend également
quelles habitudes un chef préfère et communique même avec lui.
Bien entendu, vous pouvez également faire fonctionner le
SelfCookingCenter manuellement. Qu’il s’agisse de convection, de
vapeur ou d’une combinaison des deux, en mode manuel, vous réglez
tous les paramètres de cuisson avec S51224454 précision.
Votre SelfCookingCenter fonctionnera sans adoucisseur d’eau et comme
il s’agit d’un générateur de vapeur fraîche haute performance
avec détartrage automatique, aucun détartrage supplémentaire
n’est nécessaire.
Économisez de l’énergie, de l’eau, du temps et des matières
premières, et réduisez les déchets. Profitez d’un espace de
cuisine plus grand, car un petit appareil Rational peut réaliser ce
que 40 à 50 % de tous les appareils de cuisson standard peuvent
faire.
Capacité : 10 x 2/1 GN
Nombre de repas par jour : 150-300
Auction-ID: A7-41052-41
